シャト−・デイケム |
数万とあるワインのなかでこれほど評価の高いワインはない、全く酒に馴染みのない人でも黄金色に輝くこのワインを一口飲めば、気品のある芳醇な香り、口当たりのよさ、甘露のような喉越しのよさに驚く。それは到底この世のものとは思えない、神の雫としか表現できない程である。 ボルド−・ソ−テルヌ地区に在り、ラベルに書き込まれているようにリュル・サリュス伯爵家の所有である。 甘さの秘密は葡萄に貴腐菌と呼ばれる黴が着くことで果実の内容成分が凝縮され貴腐葡萄となることに由来する。 栽培から収穫、醸造工程と気が遠くなるほどの手間暇がかけられる。50年を経ても味香りが衰えない恐ろしく長寿のワインでもある。 世界の3大白ワインの一つに数えられ、その甘さ故にデザ−トワインとして 供される。青黴チ−ズとの取り合わせは美食の極致と称えられる。 |